Cuisine végétalienne et curry vert : toutes nos recettes

Name: Un éventail de recettes de cuisine végétalienne saines et savoureuses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine végétalienne
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché menu; 225g de champignons, hâchés grossièrement; 4 cuil. à soupe de graines de tournesol; 1 boîte (439g) de pois chiches, égouttés et rincés; 40g de carottes râpées; 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 cuil. à soupe de graines de lin moulues; 2 cuil. à soupe de tamari; 1 cuil. à café de vinaigre de cidre; ¾ cuil. à café de sel; Poivre du moulin; 25g de flocons d'avoine mixés ou farine de pois chiches; 1 à 2 cuil. à soupe de pâte de curry vert; 2 boîtes (de 403 ml) de lait de coco; 1 poignée de basilic Thaï; 1 à 2 cuil. à soupe de noix de cajou (optionnel); 1 à 2 petit chili, coupé en lamelles fines; Coriandre fraîche; Citron vert, coupé en lamelles

La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

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Toutes les recettes de cuisine végétalienne et curry vert des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétalienne et curry vert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes végétaliennes au curry vert

Del's cooking twist

Servies dans une sauce crémeuse au curry vert, ces boulettes sont à la fois vegan, sans gluten, mais aussi très saines. À savourer avec du riz basmati et des noix de cajou.

Gnocchis, brocoli et tofu

Immersion Végétale

Aujourd’hui, je vous propose une recette vegan ultra savoureuse à base de pâte de curry vert, je suis persuadée que vous allez l’adorer ! Il s’agit d’un savant mélange de gnocchis, de tofu et de fleurs de brocoli enrobé d’une délicieuse sauce relevée.